A cura di Riccardo Modesti

A una prima occhiata Troppi numeri nella guida di Maroni, troppo scomoda e ingombrante quella del Gambero Rosso-Slow Food, troppo essenziale quella de L’Espresso, molto gradevole la veste grafica AIS-Bibenda, ancora di più quella di Veronelli, per la scelta dei colori e del carattere di stampa, davvero piacevoli. A una seconda occhiata Grande precisione, ricchezza di informazioni ma sempre troppi numeri nella guida di Maroni, buon equilibrio informativo in quella del Gambero Rosso-Slow Food, giudizi netti e precisi in quella de L’Espresso, piacere della lettura fine a se stessa nella guida di Veronelli, ricchezza descrittiva del singolo vino nella guida AIS-Bibenda.

Per trovare un vino
“Ti ricordi quella Barbera ... ma era di Asti, di Alba, del Monferrato o dell’Oltrepò Pavese?”, “Ti ricordi quel vino sardo che abbiamo bevuto in vacanza ...”. Calma. Per trovare un preciso vino in ogni guida bisogna disporre di dati certi. Se partite dalla denominazione di origine la guida de L’Espresso vi darà la risposta immediata, e se il vino non c’è è perchè forse non era poi così buono, vista l’ampiezza della campionatura: per tutte le altre esiste almeno un indice dedicato, anche se la guida di Maroni si distingue per diverse imprecisioni. Se vi ricordate il nome dell’azienda potete farcela con tutte le guide. Gli indici a fondo testo sono solitamente ben fatti per agevolare entrambi i tipi di ricerche. Se cercate il vino attraverso il nome del produttore AIS-Bibenda ha sicuramente almeno una menzione del vino in oggetto, lo stesso vale per Maroni, non per le altre guide che mettono uno sbarramento ai vini che non raggiungono il punteggio minimo di entrata in guida.

Per trovare una cantina
Anche in questo caso gli indici funzionano bene e sono da usare, a meno che non conosciate a memoria la guida. Ogni pubblicazione ha comunque un’impostazione diversa nell’elencazione. Da preferire quella della guida di Maroni perchè l’ordine delle regioni è alfabetico anzichè da nord a sud e le aziende per ogni regione sono ordinate alfabeticamente.

Per raggiungere un'azienda segnalata
AIS-Bibenda è la guida che fa per voi, le informazioni sono le più dettagliate. Veronelli viene in aiuto con una carta geografica che, almeno, vi aiuterà a collocare il comune in cui l’azienda è sita o a dirvi se vi passa vicino un’autostrada consigliandovi l’uscita migliore. Le altre non vanno oltre l’indirizzo e numero di telefono.

Occhio al portafogli !
La guida AIS-Bibenda è l’unica che fornisce prezzi dei vini in moneta sonante, che sono più comprensibili rispetto alle altre guide che indicano solo le fasce di prezzo che necessitano di un ulteriore ragionamento per avvicinarsi alla spesa effettiva: e poi vai a capire come il prezzo reale del vino si collocherà all’interno della fascia ...
Gambero Rosso-Slow Food fornisce però un utilissimo asterisco acanto al vino per segnalare un rapporto qualità-prezzo favorevole, basta fidarsi. Se riuscirete a raccapezzarvi con l’indice valor-prezzo e con l’indice di acquistabilità anche la guida di Maroni può aiutarvi, ma dvrete imparare a ragionare come il suo curatore. Inoltre i prezzi non sono mai franco-cantina ma al pubblico, ricalcolati partendo dal listino aggiungendo il ricarico medio del rivenditore.

Per capire un vino
Se siete dei cultori romantici del vino e amate le degustazioni commentate la guida AIS-Bibenda è quella che fornisce le descrizioni più intriganti e per il lettore può diventare una sfida interessante confrontare le proprie sensazioni rispetto a quelle riportatedal Sommelier della situazione. La guida del Gambero Rosso-SlowFood fornisce anch’essa delle descrizioni sensoriali, seppur di taglio più concreto, pur concedendo qualcosa di tanto in tanto alle sensazioni ad ampio spettro. Per chi ama un taglio più tecnico ed essenziale troverà nella guida de L’Espresso grande soddisfazione. La guida di Veronelli è vincente su questo fronte quando vi si trova il commento di uno dei curatori, meglio ancora se del Maestro. Per chi capisce Luca Maroni, ed è un iniziato alla sua filosofia, il trinomio consistenza-equilibrio-integrità può già presentare il vino in modo esaustivo, integrabile con il commento finale relativo ai vini valutati per l’azienda.

Da tenere sul comodino
La guida di Veronelli è un piacere da leggere, il tempo scorre senza accorgersene e i vini manco li vedi poichè i “Documenti” in essa riportati sono sovente di grande spessore e scritti con una prosa piacevole. La guida de L’Espresso va dritta al punto, forse anche troppo per una lettura da comodino, AIS-Bibenda è un pò troppo enciclopedica e alla lunga tende ad annoiare, ideale quindi per addormentarsi, Maroni invece rappresenta uno stimolo cerebrale che vi terrà ben desti, Gambero Rosso-Slow Food ha il giusto equilibrio, pur occupando sul comodino molto spazio...

Per valutare un'azienda
La guida de L’Espresso, con il suo punteggio aziendale, è sotto questo punto di vista la più immediata e, sebbene presenti un numero minore di profili aziendali rispetto alle altre guide, riporta vini di un numero maggiore di aziende. La guida di Maroni, con il commento finale nelle schede aziendali, le valutazioni numeriche comparative delle ultime due annate e l’indice quali-quantitativo totale può ben indirizzare il consumatore, sempre se questo è in grado di riportare il dato nel contesto filosofico maroniano. Quando c’è il commento, ma c’è spesso, la guida Veronelli ha comunque una marcia in più. Anche Gambero Rosso-Slow Food funziona bene quando nella recensione aziendale si trova la giusta via di mezzo tra le valutazioni relative ai vini e quelle relative all’azienda. La guida AIS-Bibenda riporta tutti i vini delle aziende presentate, e questo può indubbiamente piacere per la completezza di informazione.

Per avere un consiglio
Mi piace la Bonarda dell’Oltrepò Pavese, quale è la migliore ? L’Espresso la spunta su Maroni su questo fronte per un maggior numero di riferimenti. Sono le sole guide a fornire questo tipo di informazione in modo rapido e preciso. Per le altre tanta pazienza, e munitevi di carta e penna. Ma attenzione: ogni guida esprime un proprio taglio “personale” nelle valutazioni. Quindi l consumatore può scegliere tra il costruirsi un proprio senso critico e capire quale sia la guida che vi aderisce meglio, oppure affidarsi in toto a una di esse. Naturalmente sarebbe preferibile la prima opzione...

Odio la barrique, anzi no, la amo!
Se non avete voglia di leggere troppo, la guida di Veronelli riporta una dettagliata simbologia sui passaggi di recipiente che il vino ha subito nella sua evoluzione. Le altre guide invece non sono così immediate sotto questo aspetto, tranne AIS-Bibenda quando la descrizione del vino è precisa, cioè quasi sempre.

Per avere informazioni “evolute”
La guida dell’Espresso funziona benissimo su questo fronte, e la ricerca è rapida. La guida di Veronelli è anch’essa efficace ma le informazioni sono sparse un po’ per tutto il testo: bisogna però sottolineare con piacere che in molti casi sono riportati gli ettari vitati e il numero di bottiglie prodotte a livello di singolo vino. Buone le informazioni introduttive a ogni regione della guida del Gambero, un colpo d’occhio che però risente talvolta del limitato spazio editoriale. Maroni inserisce un abbinamento generico cibo-vino che, per il neofita, è pur sempre un buon aiuto su come comportarsi, ma informa anche se le uve sono interamente del produttore, che non è male come indicazione. AIS-Bibenda funziona anch’essa bene su questo fronte, distinguendosi per informazioni più qualitative che quantitative, cioè poche ma buone, oltre a strizzare l’occhio maggiormente all’enogastronomia, introducendo fiere, sagre regionali e giacimenti alimentati. Per chi voglia anche conoscere i nomi di enologi e agronomi con Maroni, AIS-Bibenda e Veronelli andate sul sicuro.

Vorrei un vino del Canton Ticino
Singolare desiderio che può essere pienamente soddisfatto solo dai lettori della guida di Veronelli.

Voglio il meglio!
Ogni guida ha una sezione apposita che elenca i vini giudicati migliori, e allora sotto con “tre bicchieri”, “cinque grappoli”, ”soli”, “super tre stelle”, “fuoriclasse”, “vini frutto”, c’è di che sbizzarrirsi. Forse c’è chi ne premia anche troppi, e ad essi bisognerebbe ricordare che l’eccellenza è un dono raro, e che quindi non va banalizzato.