Halal made in Italy: un discutibile business

Queste le imprescindibili rigorose condizioni di uccisione:
a) L'uccisione halal (termine che significa lecito) di animali deve essere effettuata in locali con utensili e personale separati e diversi da quelli impiegati per l'uccisione non halal;
b) l'uccisore deve essere un musulmano adulto, sano di mente e a conoscenza di tutti i precetti della religione islamica e sulla macellazione halal;
c) gli animali da uccidere devono essere animali halal e devono poter essere mangiati da un musulmano senza commettere peccato;
d) gli animali devono essere coscienti al momento dell'uccisione;
e) l'uccisione deve avvenire recidendo la trachea e l'esofago: i principali vasi sanguigni verranno recisi di conseguenza. La colonna vertebrale non deve invece essere recisa: la testa dell'animale non deve essere staccata durante l'uccisione;
f) l'uccisione deve essere fatta in una sola volta: il movimento di taglio deve essere continuo e cessa quando il coltello viene sollevato dall'animale. Non è permesso un altro taglio: un secondo atto di uccisione sull'animale ferito rende la carcassa non halal;
g) il dissanguamento dell'animale deve essere spontaneo e completo;
h) la macellazione, ovvero la cosiddetta tolettatura e segmentazione delle diverse parti, deve iniziare solo dopo aver accertato la morte dell'animale;
i) gli utensili per l'uccisione e la macellazione halal devono essere usati solo ed esclusivamente per animali leciti.

Procedimento carino no? Pertanto il senso dell’ennesimo italico marchio grazie alla convenzione interministeriale, annovera, anzi, principia proprio da questa delicata procedura prescritta nella Sunna (che significa codice di comportamento) che specifica - lo ricordo – che ”gli animali devono essere coscienti al momento dell'uccisione” che avviene per sgozzamento. Per correttezza occorre dire che anche la religione ebraica prevede un simile sistema di macellazione per ottenere cibo kosher, senza tuttavia invocare che si promulghi il marchio “Kosher Italia”.

A questo punto c’è da chiedersi se la miriade di associazioni animaliste che, tanto per fare un esempio, si mobilitano in forze contro i cacciatori che sparano ai passerotti, non siano delle invasate. Suvvia, un po’ più di aplomb, che volete che siano quattro schioppettate rispetto allo sgozzamento di un vitellino o di un agnellino belante?
E “Striscia la notizia”, che in ogni puntata mostra come sono tenuti e trattati in modo inverecondo e crudele i cani nei moltissimi lager abusivi della Penisola, non sarà perlomeno ingenua? Mostrasse invece un mattatoio Halal in funzione e guadagnerebbe una valanga di punti di share.

E pensare che riguardo la protezione degli animali (tutti) giacciono in Parlamento ben 40 proposte di legge che vorrebbero addirittura uno specifico Garante dei loro diritti, mentre la Ministra Maria Vittoria Brambilla ha formato un gruppo di lavoro bipartisan per favorire “la diffusione di una nuova cultura di tutela e rispetto”. Tutto fa pensare che a questo gruppo non appartengano i vari Ministri dei dicasteri prima citati né, in particolare, il Ministro del cibo Giancarlo Galan che invece fa sapere che la certificazione del marchio rilasciato a livello nazionale dal Co.re.is, (Comunità religiosa islamica italiana) rappresenta “un’importante opportunità di scambio tra culture, nonché, un grande contributo anche ai rapporti economici tra Italia e Paesi del Mediterraneo e non solo”.

Ecco la chiave: il precetto della religione islamica si può tramutare in business, considerando che il volume d’affari dei prodotti Halal vale 500 miliardi di euro nel mondo, di cui circa 60 miliardi solo in Europa (potremmo ribattezzarla Eurabia) e circa 5 miliardi solo in Italia con un trend di crescita annuale del 15%. Il tutto, inoltre, supportato da un tocco di orgoglio nazionale spiegando che “con la certificazione Halal il nostro made in Italy ha un’ulteriore opportunità di scambio”.

Domanda tecnico-commerciale: le nostre carni bovine non erano giustamente famose sia per le qualità nutrizionali sia per l’appeal estrinseco dato dal bel colore rosso, per la loro marezzatura e la loro consistenza, ecc? Quindi che made in Italy è se esportiamo carni esangui, pallide come l’incarnato della verdiana Violetta Valery?

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