Extravergine Altomena Bio - Fattoria Altomena

OLEUM
il meglio dalle olive italiane

Questa rubrica settimanale apre il sipario sul condimento mediterraneo per eccellenza: l'olio extra vergine di oliva. Scoprirai che dal nord al sud della Penisola si produce dell'ottimo olio, provenienente da numerosissime varietà di olive. Se a questo uniamo le differenze territoriali e le diverse tecniche di estrazione scopriamo un panorama straordinariamente eterogeneo, ma anche piuttosto complesso da comprendere. La rubrica contiene numerosi "help on-line", cioè appossiti link sui termini più difficili o su quelli da approfondire: i link portano ad apposite finestre dove tutto è spiegato con semplicità.

A questo punto per gustare degli extravergini perfetti basta seguire le dritte di Marco Oreggia e di Laura Marinelli, veri esperti in materia che Ti guidano alla scoperta dei migliori extravergini italiani selezionati attraverso migliaia di degustazioni per conto della loro "Flos Olei: Guida ai migliori Extravergini del Mondo". Non Ti rimane che cercare le etichette che Ti proponiamo e, naturalmente, di assaggiare con attenzione per verificare la validità dei nostri consigli.... Buon assaggio!!

La proprietà di Altomena si trova sulle colline che sovrastano la confluenza dei fiumi Sieve e Arno, sotto Firenze. Antico "castrum" longobardo, divenne nei secoli una tranquilla residenza di campagna abitata fino alla metà del XX secolo dalla famiglia dei Conti Bardi Serzelli che le conferì l'assetto attuale. Dal 1992 è guidata da un team di persone giovani, proprietari, tecnici e collaboratori, che guidano 60 ettari di oliveto con 9mila piante. Quest'anno il raccolto ha fruttato 650 quintali di olive, pari a una produzione di 80 ettolitri di olio. Segnaliamo l'Extravergine Altomena da Agricoltura Biologica.

Olio Extravergine Altomena - Da agricoltura biologica

>>> Regione di provenienza: Toscana

>>> Olive utilizzate: frantoio (89%), moraiolo (6%), pendolino (3%), leccino (2%)

>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo

>>> Categoria degustativa: fruttato medio

>>> Commenti di degustazione: Alla vista di colore giallo dorato intenso con riflessi verdolini, limpido. Al naso è fine e vegetale, con ampi sentori di carciofo e cicoria e note speziate di pepe nero. In bocca è morbido e avvolgente, con toni di erbe officinali con netto ricordo di menta e rosmarino e chiusura di mandorla. Amaro spiccato e piccante dosato. Per maggiori informazioni sulla degustazione clicca qui

>>> Lo abbino con: Ideale su antipasti di molluschi, marinate di pesce persico, patate al forno, verdure gratinate, zuppe di ceci, cous cous di verdure, crostacei in umido, rombo alla griglia, pollame o carni bianche al forno, formaggi freschi a pasta filata.

>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 7,00 la bottiglia da 0,250 litri

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