TERRE LARIANE BIANCO IGT BIANCO NUOVO 2008
Nasce da uve Chardonnay coltivate nei vigneti aziendali, caratterizzati da terreni argillo-calcarei. I grappoli raccolti manualmente nella terza decade di settembre sono stati pressati e il mosto è fermentato in serbatoi di acciaio posizionati in una cella frigorifera a temperatura controllata di 16-18°C. E’ seguito un affinamento di circa 6 mesi in acciaio, l’imbottigliamento e la commercializzazione.
ABBINAMENTO
GASTRONOMICO: Piatti a base di verdura, minestre, salumi freschi, carni bianche e formaggi freschi.
TEMPERATURA
DI SERVIZIO: Servire a 10-11°C
PREZZO
MEDIO AL PUBBLICO: circa € 7,50
DURATA PREVISTA: 3-4 anni
COMMENTI DI
DEGUSTAZIONE: Il colore è giallo paglierino di media intensità. Al profumo presenta una bella ampiezza e finezza, con note di frutta matura caratterizzata dal melone a pasta bianca, dalla pera william, dalla mela golden e con sfumature di nocciola e noce. In bocca presenta una grande mineralità, caratteristica tipica del territorio da cui provengono le uve, unita ad una bella freschezza acidica che è bel completata da un giusto equilibrio tra alcol ed estratti. Una curiosità enologica viste le dimensioni aziendali, ma è un vino interessante figlio di un territorio di grandi potenzialità ancora in parte inesplorato... |