"Fatti & Sfatti" accende i riflettori sugli argomenti più scottanti, attuali e curiosi del mondo dell'enogastronomia. Una rubrica graffiante, a volte polemica, ma sempre propositiva, con lo scopo di costruire e non di demolire. Uno spazio dove vengono trattati anche argomenti dei quali solitamente non si ha il coraggio di parlare. Un pezzo scritto con uno stile agile, a volte dievertente e dissacrante, che lo renderà facimente consultabile anche ai numerosi lettori non addetti ai lavori. Buon divertimento!

Rubrica di Paolo Marchi

Pubblicato: Gennaio 2004

Proprio un vino del cacch....ione!!

Per entrare in argomento..... Ricordate quella battuta decisamente scurrile relativa alla signora Melavo Domenica maritata in Piazza? Questo mese un caso simile ma di stampo enoico, un caso a metà tra l'esilarante e il paradossale su un nuovo vino DOC laziale chiamato Cacchione. Anche in questo casi l'associazione tra il nome del vino e il nome di alcuni dei suoi produttori lascia quanto meno perplessi circa il buon gusto dell'operazione.

Io sono uno che ritaglio e conservo praticamente tutto quello che viene scritto su cibi e vini, anche tante cose che in sé valgono poco, convinto, come Fabrizio De Andrè che ''dal letame nascono i fiori e dai diamanti non nasce niente''.
Sotto le feste di Natale e Capodanno è il trionfo dell'ovvio (e della marchetta), ma tra tante sciocchezze non mancano alcune perle. Una è racchiusa in un'intervista fatta da Luca Zanini a Fulvio Pierangelini pubblicata sul Corriere della Sera del 19 dicembre. Il titolare del famoso Ristorante Gambero Rosso di San Vincenzo sulla costa maremmana, un anti-divo, ha detto: ''Noi addetti ai lavori ci crediamo dei padreterni, mentre dovremmo ritrovare l'umiltà del mestiere. Anche per conquistare quegli italiani che per cultura e per reddito potrebbero permettersi un grande ristorante eppure continuano a snobbarci''.
Verissimo. Le cause sono molteplici, una è racchiusa nel provincialismo italiano, nella faciloneria con cui affrontiamo il mercato con i nostri prodotti, nella volgarità di certi atteggiamenti. Io credo che sia difficile superare quanto accaduto a novembre a Nettuno in provincia di Roma. In questo comune che fu una culla del baseball, il 7 novembre hanno presentato una nuova Doc, una nuova denominazione per dare dignità e visibilità oltre i confini comunali al vino bianco locale. Che Nettuno non sia Cormons o Gavi, per citare due affermati bianchi di Friuli e Piemonte, lo sanno per primi gli amministratori e i produttori del paese laziale, ma in quale considerazione possiamo tenerli quando si fanno in quattro per il Cacchione?
Io non so a Nettuno, ma in tante lande d'Italia sono certo che se pronunci la parola cacchione nessuno pensa a ''un vino bianco dal sapore asprigno ma molto gradevole'', come riportato in un'agenzia Ansa dell'8 novembre. Io stesso, se mi dessero del cacchione non me ne vanterei tanto al bar con gli amici....

Perché si debba chiamare così un vino devo ancora capirlo!! Uno potrebbe farmi notare che è un'uva a bacca bianca tipica del Lazio, in particolare dei Castelli Romani. Esatto, però è solo un sinonimo del nome corretto, Bellone. A parte il fatto che qualsiasi donna preferirebbe, almeno a livello di meno peggio e giusto per un fine settimana, un bellone a un cacchione, se si sceglie la variante per battezzare una nuova Doc è perché si cerca pubblicità giocando sul significato da caserma del termine prescelto. L'uva Bellone infatti, ha almeno altri sei sinonimi dai quali potenzialmente attingere: Pampanero, Bellobuono, Uva pane, Zinnavacca, Arciprete e Pacioccone.
Io avrei votato per Pacioccone, attira le coccole, Arciprete è troppo importante per un vino che immagino plebeo, Uva pane sa di bontà, non male pure questo. Invece vai con il Cacchione, celebrato due mesi fa dal Comune laziale e dal Club Amici di Nettuno con la manifestazione ''Cacchione: doc, naturalmente'', presentata da Maria Giovanna Elmi, la bionda nonnina dello schermo tivù.

Le note di agenzia ci dicono che hanno partecipato attrici e modelle, pronte a sfilare con abiti d'alta moda, che l'incontro conviviale è stato a base di pesce, che non è mancato il contributo dell'Associazione Italiana Sommelier e che l'enologo Giuseppe Gamboni, colui che ha seguito l'iter per arrivare alla Doc, ha illustrato le particolarità del bianco, immagino in particolare quello delle quattro cantine presenti con i loro prodotti. I loro nomi? Verdiana Scopone (perfetta...), Bacco, Casa della Divina Provvidenza (sono curioso di sapere come lo presentano in catalogo, il Cacchione della Div...?) e Della Millia.
Durante la serata hanno parlato il sindaco, l'assessore alle attività produttive e personaggi vari. Con modelle e attrici, non sono mancati un deputato all'europarlamento, un senatore e un calciatore della Roma. Tutti a far festa al Cacchione.

Come si chiama quel gioco lanciato dal presidente di Genoa e Como Prezioni? Il gioco del ca... cchione? Mah, non ricordo.

Paolo Marchi

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