Togli la scorza alla zucca, lavala e tagliala a cubetti di circa 2,5 cm. Fai rosolare nell’olio la cipolla tagliata fine, aggiungi il riso, il pepe, la noce moscata e la zucca e mescola per amalgamare gli ingredienti. Unisci un ...

Rosola la carne a fuoco vivo da tutte le parti in una pentola nell’olio con la cipolla tagliata a spicchi, occorrerà una decina di minuti. Aggiungi due mestoli d’acqua bollente, copri e lascia stufare per un’oretta e mezza a fuoco ...

Monda le cipolle, tagliale a metà e cuocile in un filo d'olio per circa 20 minuti, aggiungendo a metà cottura una presa di sale e una di zucchero. Nel frattempo confeziona gli otto spiedini, infilzando su ciascuno stecchino un filetto ...

Con una frusta o un cucchiaio di legno lavora bene l'uovo con lo zucchero e la grappa. Aggiungi le farine, sempre mescolando per eliminare i grumi, quindi versa il burro in precedenza fuso e lasciato intiepidire. Aggiungi le nocciole o ...

Metti il miele in un pentolino e scaldalo per qualche minuto con i 4 cucchiaini di spezie, poi lascialo raffreddare. In un altro pentolino metti il fondo di cottura di un arrosto (o dei ciccioli) a scaldare per pochi minuti ...

In una pesciera fai bollire acqua (fino a metà livello della pentola) con vino bianco, una carota, una costa di sedano e la cipolla tagliati in grossi pezzi. Lascia sobbollire per 20-30 minuti, aggiungendo sale grosso, grani di pepe rosso ...

Lessa in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto aggiungi alle orecchiette le cime di rapa. Mentre cuociono rosola in abbondante olio gli spicchi d'aglio e la salsiccia sbriciolata con il peperoncino. Scola le orecchiette e falle saltare in ...

Rivesti con la pasta da pane una teglia tonda di 30 cm di diametro ben unta di olio, aiutandoti con le mani leggermente unte e cercando di non "strappare" la pasta. Affetta sottilmente lo spicchio d'aglio e infilane alcune fettine ...

Versa i ceci in una pentola, coprili con acqua fredda e salata, aggiungi l'odore del sedano, la cipolla tagliata in due, uno spicchio d'aglio e lascia bollire a fiamma bassa fino a quando i ceci non saranno cotti. Unisci la ...

Con la farina, 1 uovo, sale ed acqua tiepida fai l’impasto, lavoralo bene e stendilo col rullo. In una terrina prepara il ripieno amalgamando bene ricotta, l’altro uovo, zucchero, cannella, uva passa a pezzettini e polpa d’arancia a pezzettini. Componi ...