La sensibilità al glutine, una patologia che causa problemi gastrointestinali e altre sintomatologie, è stata riconosciuta e classificata da un pool di esperti internazionali, tra cui spicca un nutrito gruppo di italiani, come un'entità a sè stante rispetto ai disturbi ...

Attivata dalla Fondazione Edmund Mach, formerà i futuri cantinieri, esperti nella lavorazione delle carni, addetti alla produzione dei formaggi o specialisti nella conservazione dei prodotti alimentari. Si tratta di una nuova figura professionale che troverà occupazione nelle macellerie, nei caseifici, ...

Questa volta nessuno potrà parlar male della The Coca Cola Company, che ha finanziato uno studio finalizzato allo sviluppo di bevande a base di succo di frutta dal potere salutistico, in grado di produrre benessere in chi ha mangiato troppo ...

In Italia mancava un evento dedicato all’alta cucina creativa, un laboratorio di idee all’interno del quale far sedimentare esperienze culinarie sempre capaci di rinascere a se stesse. A crearlo ci ha pensato 8 anni fa Paolo Marchi, giornalista con la ...

Praticano la vendita diretta e frequentano i mercati contadini, hanno un agriturismo o producono energia, e ben il 42 per cento di loro pensa che i corsi di cucina siano una leva per potenziare la redditività dell’impresa agricola.  È quanto ...

  Gli italiani cucinano sempre meno ed hanno quindi con il cibo un rapporto sempre meno diretto, complici la cronica mancanza di tempo unita alla pigrizia ed alla scarsa cultura alimentare. Quindi, anche in tempo di crisi, aumentano i pasti ...

Che bere alcolici in modo compulsivo sia un comportamento assolutamente deprecabile e pericoloso è cosa nota, anche se questo tipo di atteggiamento sta interessando purtroppo sempre più le giovani generazioni, in cerca di sballo e non certamente dei valori socializzanti ...

Si chiama VineMan.org (il sito internet non è ancora attivo) e vuole essere un progetto mirato a disegnare, sviluppare e valutare nuove tecniche di gestione dei vigneti biologici in Europa. Il primo incontro del progetto VineMan.org, coordinato dal Prof. Vittorio ...

Si è appena conclusa a Perugia l’International Wine Tourism Conference, momento d’incontro e di confronto tra operatori del settore enoturistico provenienti da tutto il mondo, e dalle conferenze collegate sono emersi alcuni aspetti interessanti relativi a questa tipologia di turismo ...

Si tratta di un decapeptide, cioè di una molecola costituita da 10 aminoacidi, naturalmente presente nella frazione proteica di alcuni cereali, e potrebbe combattere la tossicita' della gliadina, la proteina presente nelle farine di grano, segale e orzo, responsabile della ...

Togli la scorza alla zucca, lavala e ...

La sensibilità al glutine, una...