La didattica di Enotime si basa su due tipi di corsi: uno di carattere più generale dedicata a chi desidera avvicinarsi o mantenersi aggiornato sul mondo dell'enogastronomia partendo dalle basi, mentre l'altro prevede incontri a tema per approfondire argomenti specifici.

Dettaglio di una nostra sala corsi

Del primo genere é il corso "De Gustando" in 6 lezioni dove, con l'ausilio di diapositive appositamente realizzate, si entra nelle cantine e si scopre la storia del vino dalla vite alla bottiglia; la parte "teorica" é affiancata da numerosi assaggi, normalmente 8 per ogni lezione, provenienti dai più affermati produttori italiani e stranieri. Inoltre viene proposta una sezione chiamata "Sapori Perduti" dove si assaggiano rare specialità alimentari artigianali.

Chi desidera approfondire specifici argomenti invece può scegliere gli "Appuntamenti di Degustazione", serate monotematiche dedicate a un territorio e alla sua realtà. Le proposte sono numerose e tutte di estremo interesse: Barbaresco, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, Champagne, la Valtellina, la Franciacorta, il Trentino, la Sicilia, il Cognac, i Vini da dessert del Mondo, i Grandi vini dei 5 Continenti ....... sono solo alcuni degli argomenti trattati.